Banánovník (Musa) je rod bylin z čeledi banánovníkovitých (Musaceae). Zahrnuje jak zakrslé druhy velké jen několik desítek centimetrů, tak zástupce náležící k nejvyšším bylinám světa (až 16 metrů). Plody banánovníků, banány, jsou žádanou komoditou, kvůli které byli rozliční zástupci rodu Musa zkulturněni a různě šlechtěni. Kromě v Česku velmi dobře známých měkkých a sladkých odrůd banánů sem patří i příbuzné škrobovité banány na vaření (plantain). Banány rostou na bylinách, nikoli na stromech.
Patří do čeledi orchidejí, lilií a palem, a mohou růst i více než 100 let ze stejného kořene.
Banánovník je největší rostlina na světě bez dřevnatého kmene. Listy některých druhů vyrostou až deset metrů vysoko.
Na jedné rostlině se urodí 120 - 200 kusů ovoce.
Období od počátku růstu do první sklizně trvá přesně devět měsíců.
Proces dozrávání začne teprve poté co byly banány sklizeny.
Banány se připravují se v kontrolované atmosféře, aby se zpomalil proces jejich zrání.
Na světě roste celkem 670 různých druhů banánů.

Banány se přepravují do největších evropských přístavů v kontejnerech na zaoceánských lodích. Dále pokračuje jejich cesta v kamionech do dozrávacích komor velkoskladů zelenin. Plody banánů se přepravují ve zralosti 1 až 2. Dozrávání banánů se provádí  v moderních dozrávacích komorách.Před dozráváním se provádí důkladná kontrola banánů .  Jejich zralosti, mechanického a biologického poškození, vlhkosti, teplotních parametrů. Tím se zamezí dozrávání banánů neodpovídajících požadavkům zákazníka. Po procesu zrání, který trvá 4-6 dnů, provádíme další kvalitativní kontrolu banánů před expedicí tak, aby odpovídaly  požadavkům jednotlivých zákazníků. Banány prodáváme v požadované zralosti. Slupka banánů prozrazuje přesnou fázi jejich zralosti. Jak dozrávají do konzumní zralosti, barva slupky se mění ze zelené na žlutou. Během tohoto procesu se škrob transformuje na cukry a banány tak získávají svou typickou lahodnou chuť. U banánů rozeznáváme 7 stupňů zralosti, do obchodní sítě se dostávají banány stupně 4 až 5 - ještě zelené či lehce nazrálé. Stupeň 1 jsou banány zelené a tvrdé, stupeň 7 jsou banány plně zralé s drobnými hnědými skvrnami na slupce.

Naše firma má vlastní kamionovou dopravu. Dovoz  banánů z velkých evropských přístavů ( Rotterdam, Hamburk….) si zajišťujeme sami. Firma Girafruit s.r.o. nakupuje ty nejkvalitnější banány a to od firmy Leon Van Parys N.V. v extra třídě pod značkou BONITA. Dozrávání banánů se provádí ve firmě v moderních dozrávacích komorách. Odtud provádíme expedici ve zralosti 4 až 5 klimatizovanými vozy k zákazníkovi.

pokračujte v sekci "Dozrávání banánů" >>

Z bohaté historie jablek stojí za to připomenout, že zbytky jablek byly nalezeny v neolitických kruhových stavbách na našem území spolu se zbytky dalších kulturních rostlin. Zdá se, že jabloně mají svůj původ v oblasti Iránu, Turkestánu a Zakavkazska. U nás je nejspíš "doma" jabloň lesní, ale ta není vhodná pro další šlechtění. Jablko je jedním z nejběžnějších druhů ovoce, nejen ve střední Evropě. Je plodem jabloně a jde o malvici, podobně jako u hrušky.

Jablka tvoří důležitou součást  našeho jídelníčku. Vyrábí se z nich mošty a džusy, džemy, kompoty, čaje, aroma do jiných jídel. Mají nezastupitelné místo ve výživě - obsahují celou řadu látek prospěšných organismu, zvyšují imunitu, mají vliv na odolnost vůči stresu.

Jablka jsou jedním z nejbohatších zdrojů pektinů, které vážou sloučeniny těžkých a radioaktivních kovů (olova, stroncia, kobaltu atd.), které se dostávají do organismu. Pektiny dále brzdí růst škodlivých mikroorganismů ve střevech, normalizují trávení, podporují vylučování cholesterolu a blahodárně působí při zánětech tlustého střeva.
*   snižují krevní tlak a hladinu cholesterolu a krevních tuků
*   posilují imunitní systém, srdce a krevní oběh
*   stabilizují hladinu cukru v krvi
*   čistí střeva
*   posilují dásně
Hlavním ovocným druhem, které se v České republice pěstuje jsou jabloně. V Intenzivních výsadbách jabloní se každoročně vyprodukuje 140 000 tun konzumních jablek. Hlavní odrůdami jsou Idared, Golden Delicious, Jonagold, Gloster, Rubín atd.

Září a říjen je doba sklizně, největšího počtu odrůd, ale dnes už není problém kvalitní ovoce, bohaté na glukózu, fruktózu, kyselinu jablečnou a citrónovou, pektiny a různé minerální a další látky, koupit kdykoli. Jablka obsahují vitamín C a řadu antioxidantů, které chrání DNA v lidských buňkách a snižují tak riziko vzniku rakoviny, podobně jako množství vláknina. Jiné látky chrání mozek před Parkinsonovou a Alzheimerovou chorobou.

Hlavní část sortimentu naší firmy tvoří jablka tuzemská. V době sklizně je kupujeme čerstvá přímo ze sadu. Mimo sezonu máme jablka uskladněna v plastových bednách(binsích) v moderních skladech s řízenou atmosférou. Naši nabídku rozšiřujeme i o jablka ze zahraničí, především z Itálie v  podhůří Apl oblasti Trentino.

Počátek pěstování pomerančů pochází pravděpodobně ze subtropických hraničních oblastí Číny a Vietnamu, nikde nerostly jako plané rostliny. V 15. století byl do Evropy dovezen portugalskými obchodníky a záhy po objevení Ameriky i tam.

Nyní je rozšířen do všech subtropických oblastí, v tropech se mu pro přílišnou vlhkost nedaří. Jde o nejvíce pěstované citrusové ovoce.

Současné pěstování  pomerančovníků nesnáší přemočená místa ani vysokou vzdušnou vlhkost. V období velkého sucha je však nutno stromy zavlažovat. Během plné vegetace požaduje vysokou teplotu a hodně slunečního svitu. Stromy se dožívají až 100 let, ale z ekonomických důvodů se počítá s životností 30 let. Nové stromky se vypěstují roubováním na podnože vyrostlé ze semen a pak plodí cca za 5 let.

Ročně se sklidí asi 60 milionů tun citrusových plodů. Skoro 70% připadá na pomeranče. Pomerančovníky mají kvalitní plody jen tehdy, projdou-li obdobím chladu. Stromy je nutné prořezávat pro poskytnutí co největší a kvalitní úrody.

Pomeranče obsahují téměř 80% vody a jsou bohaté na draslík, vápník a hořčík.Plody jsou kvalitním zdrojem vitamínu A, C a B1, konzumují se čerstvé, kompotují nebo lisují na osvěžující šťávu.Téměř 90% produkce je průmyslově zpracováno. Ze slupek se získává pektin a esenciální oleje, které slouží k aromatizaci potravin a v kosmetice působí jako preventivní prostředek proti nachlazení a chřipce. Snižuje krevní tlak a hladinu cholesterolu v krvi, stará se o krvetvorbu a pomáhá při dietách.

Při koupi pomerančů dbáme na to, aby byli pevné a relativně těžké ke své velikosti, což značí, že obsahuje hodně šťávy.

Chceme-li, aby pomeranče vydrželi i několik týdnů, skladujeme je ve vlhkém a chladném prostředí.

Převážnou většinu dovážených pomerančů firmou Girafruit je ze Španělska z oblasti Simat de la Valldigna, ta je chráněna ze třech stran pohořím. Vypěstované pomeranče z této lokality jsou s vysokým obsahem cukru a chuťově nezaměnitelné. Kampaň zde začíná počátkem listopadu a končí v průběhu měsíce května. Na základě dobré spolupráce s místními pěstiteli lze uchovat pomeranč až do nové kampaně.

Počátek pěstování cibule není zcela znám, ale předpokládá se, že pravlastí je střední Asie, kde vznikla z planého druhu. Z uchovaných památek víme, že se cibule pěstovala odedávna v Číně, Malé Asii, Řecku, Itálii i Egyptě. Pravděpodobně to nebyla nám dobře známá cibule kuchyňská, která se běžně používá při vaření v našich končinách, ale nejspíš cibule živorodá, které se říká i cibule egyptská. V Egyptě byla cibule považována za svatou rostlinu.

Pěstování cibule v České republice lze rozdělit do 3 skupin:

1. Cibule pěstovaná ze sazečky
2. Podzimní výsev (cibule ozimá)
3. Jarní výsev

Cibuli pěstovanou ze sazečky předchází vlastní výroba sazečky zde si je potřeba uvědomit několik důležitých bodů. Je třeba zvolit kvalitní osivo a pečlivě vybrat pozemek s ohledem na škůdce a choroby. Důležitá je i vlastní kontrola během růstu, musíme též správně odhadnout dobu vyorání a tím ukončení vegetace (cibulka se dotahuje ještě po vyorání z natě). Tento bod je důležitý pro správný kalibr a tím následně pro další využití sazečky. Důležitým bodem je i vlastní skladování sazečky do příštího roku.

Nejvíce používaná odrůda pro pěstování cibule sazečky jsou:

Stuttgartská-odrůda je kulovitého tvaru, mimořádně se jí u nás daří, odolná proti mechanickému poškození, velice raná

Všetana-odrůda je oválného typu, je to domácí odrůda, velice raná.

Vlastní sázení cibule sazečky se provádí brzy z jara, půda musí být prohřátá a musíme mít jistotu že nepřijdou jarní mrazy. Vysadíme-li ji později za vyšších teplot, může posléze začít i kvést. Sázení provádíme tak aby byla špička v úrovni povrchu půdy. Ve velkovýrobě jsou používány různě upravené sazeče. Nevýhodou je vlastní uložení cibulky do země. Cibulka se v průběhu vegetace postupně rovná. Při rané sklizni na zeleno může dojít k nedostatečnému narovnání a cibulka může být sklizena v tvaru fajfky. Výhodou oproti pěstování ze semínka je podstatně lepší scházivost, oproti cibuli jarní má horší skladovatelnost.

Podzimní výsev cibule postupně nahrazuje pracné a nákladné pěstování cibule ze sazečky. Cibule ozimá je schopna sklizně ještě dříve než cibule ze sazečky.  Podmínkou dobrého přezimování je dobře založený porost, který dosáhne na podzim optimální vývojové fáze. Výsev je třeba provést podle místních podmínek, v ČR přibližně v rozmezí 10.8.-27.8. (příliš časný výsev může způsobit vybíhání do květu, příliš pozdní vymrznutí slabých rostlin). Je třeba dbát na včasnou a dostatečnou přípravu půdy před setím a ihned po výsevu zajistit závlahu, neboť zpravidla v této době není dostatek srážek. Pouze včasné a stejnoměrné vzejití může zajistit vyrovnaný, dostatečně hustý a správně vyvinutý porost, který dá na jaře vysoký výnos. Poslední dobou je nutné ošetření porostů proti třásněnce a plísni cibulové již koncem léta a na podzim.Výhodou oproti cibuli pěstované ze sazečky je ranost a nízké náklady.

Jarní výsev cibule má nepostradatelný význam v produkci cibule. Výsev se provádí co nejdříve na jaře. Dobu výsevu nelze konkrétně specifikovat, jelikož se liší hlavně tím, jak byla tuhá zima. Pro pěstování cibule jsou nejvýhodnější středně těžké hlinitopísčité půdy v záhřevných polohách. Zařazujeme jí převážně do druhé tratě s dobrou zásobou živin. V průběhu vegetace věnujeme pozornost kultivaci s cílem udržet provzdušenost struktury půdy. Závlaha je vhodná, ale pouze do poloviny července. Ve vlhčím období vyžaduje cibule ochranu fungicidy proti plísni cibule. Sklizeň cibule se provádí v době, kdy jsou dvě třetiny cibule s ukončenou vegetací nebo desikací porostu. Cibuli vyoráme na řádky a dosoušíme na záhonech.

Skladování cibule:

Z laického hlediska má skladování cibule hodně společného se skladováním brambor.

Možnosti skladování:

1) Velkoobjemové bedny –výhoda je lepší manipulovatelnost, šetrnost produktu, lepší kvalita uskladnění

-nevýhodou-ekonomika-malé množství ve skladu, vysoké náklady na pořízení velkobeden

2)Skladování na hromadě-výhoda je maximální využití skladovacího prostoru

-nevýhodou je nešetrné zacházení, každou manipulací opadávají slupky, špatný přístup k rizikovým partiím

Cibule je velice oblíbená zeleninou. Obsahuje látky regulující pravidelné trávení, zvyšující chuť k jídlu, podporuje činnost ledvin a krevního oběhu. Dále obsahuje karoten a řadu vitamínů, a to i v nati.V cibuli najdeme vitaminy C a minerální látky (vápník, sodík, draslík, železo). Zanedbatelné nejsou ani látky snižující hladinu cukru v krvi.Cibule je široce užívána především v kulinářství jako koření. Je nepostradatelnou složkou omáček, různých vývarů, pečených mas a zeleninových směsí. Z lékařského hlediska je její hlavní užití při nechutenství, arterioskleróze, potížích zažívání, vysokém krevním tlaku s zánětech ústní dutiny a hltanu.

Cílem a záměrem firmy GIRAFRUIT s.r.o. je podpořit výrobu cibule v dané lokalitě. Polabská nížina je produkční oblastí a pro pěstování cibule se zde nachází mnoho vhodných pozemků. Dlouholeté zkušenosti nám dávají též předpoklad k navýšení produkce. Pro podporu tohoto záměru chceme postupně rekonstruovat baličku na cibuli a ve spolupráci s ZOS Kačina a.s. zmodernizovat sklad pro skladování cibule.

 

Ovoce a zelenina obsahuje kromě vody, škrobů, cukrů a vlákniny také celou řadu vitamínů,  minerálních látek, antioxidantů a jiných zdraví prospěšných látek. Z mnoha příznivých složek ovoce a zeleniny jsou obsaženy velmi důležité antioxidanty, které umí likvidovat volné radikály. Volné radikály vznikají v lidském těle jako vedlejší produkt buněčného metabolismu. Tyto volné radikály se neutralizují antioxidanty, které jsou obsaženy v ovoci a zelenině. Velké množství jich obsahuje např. rajče, paprika a mrkev.

Ovoce má vysokou biologickou hodnotu a nižší energetickou hodnotu. Význam ve výživě a jeho složení Obsahuje vitamíny C,B 1, B2, provitamín A, dále minerální látky. Energetická hodnota ovoce je ovlivněna obsahem sacharidů a tuků. Nejlépe je konzumovat ovoce čerstvé.

DOMÁCÍ ovoce

- jádrové - jablka, hrušky.

- peckové – švestky, slívy, třešně, višně, meruňky, broskve, nektarinka.

- bobulové – hroznové víno, rybíz, angrešt, borůvky, brusinky,  maliny, ostružiny, jahody.

- skořápkové - vlašské ořechy, lískové ořechy.

JIŽNÍ ovoce

citrusové - se rozdělují podle doby květu a podle zrání. Např. pomeranče,citrony,grapefruity, mandarinky, limetky.

Zelenina má vysokou biologickou hodnotu a nízkou energetickou hodnotu. Vysoká biologická hodnota je ovlivněna obsahem vitamínů (C, provitamín A, B 1,2,6, K). Obsahuje 75 -95% vody a také mnoho minerálních látek. Vysokou biologickou hodnotu má zelenina pouze v čerstvém a syrovém stavu. Tepelná úprava a dlouhodobé nevhodné skladování snižují biologickou hodnotu.                                                                                                            Vlastní zeleniny dále dělíme na jednotlivé druhy a to :

Kořenová - jsou kořeny, bulvy, oddenky nebo hlízy. Např.: mrkev, celer, petržel, pastinák, ředkvičky, ředkev, křen, červená řepa, vodnice, černý kořen, tuřín.
Košťálová - patří do čeledi brukvovitých rostlin. Vyznačuje se vysokým obsahem vit. C,  celulózy a vápníku. Např.: hlávkové zelí, čínské zelí, kapusta, kedlubny, květák,brokolice.
Listová - je to zelenina s křehkými listy, listovými řapíky nebo stonky, která se konzumuje za syrova jako salát, nebo tepelně upravená jako příloha. Listy obsahují značný podíl vitamínu C a železa. Např. salát hlávkový, špenát, řapíkový celer.
Plodová - zařazuje se zelenina, která má jedlé plody. Např. rajčata, papriky, okurky, melouny, lilek, tykev.
Kořeninová - jsou to čerstvé natě, které obsahují vonné a chuťově výrazné látky. V prodeji jsou zejména : bazalka, kopr, libeček, petrželová nať, estragon, koriandr, dobromysl, majoránka, saturejka, tymián, naťový celer.

Naše firma Girafruit s.r.o. Vám nabízí celý sortiment ovoce a zeleniny. Celoročně jsme schopni zajistit dostupnost daného sortimentu. Máme vybudovány velice dobré obchodní vztahy s tuzemskými i zahraničními pěstiteli. Preferujeme domácí pěstitelé a  oblasti, kde se daným produktům daří co nejlépe a dbáme na co nejvyšší kvalitu.

Celoročně nabízíme kompletní sortiment čerstvého exotického ovoce od zahraničních pěstitelů.

Obvyklé země původu jsou Španělsko, Thajsko, Brazílie, Izrael, Kolumbie.

Mezi exotické plody patří celá řada druhů ovoce, zeleniny ale i bylin.

Zelenina: např. Artyčoky, Batáty, Fenykl,  Zázvor čerstvý.

0voce:např. Avokádo, Fíky, Granátové jablko, Kaki churma, Karambola,Kokosový ořech, Kumquat, Liči, Mango, Nashi, Papaya.

Koření a čerstvé byliny: např. Bazalka, Estragon, Kopr, Koriandr, Majoránka, Kudrnka, Libeček, Máta, Oregano, Pažitka, Rukola,

Veškeré exotické ovoce je bohaté na provitamíny, minerální látky, sacharidy, vlákniny, bílkoviny a samozřejmě vitamíny.

Exotické plody se požívají buď samotné, nebo se hodí do salátů, pikantních salátů, příloho k masitým pokrmům, na výrobu džusů, sirupů, marmelád, exotických omáček případně do aromatických nápojů a čajů.

Mohou též sloužit k výrobě cukrářských výrobků a zmrzlin.

Pokud zde nenaleznete přesně to, co hledáte, neváhejte nás kontaktovat. Pro zajištění Vámi hledané speciality uděláme maximum.